腌腊鱼不可以立即抹盐，要想味儿香还虫草强肾王10粒装入味，不霉不臭，这3步不可以少

昨日在阳台上日晒，忽然看到正对面楼的隔壁邻居，在阳台上挂掉十几条鱼，不必了如今就逐渐晒腊鱼了？一般并不是冬至节气左右才适合吗？但看过查天气预报，尽管有太阳光，但环境温度已经看到10℃下列了，的确可以腌制腊货了。

腊鱼是北方人过春节不可或缺的一种年味儿，通常在冬至节气前后左右开展，腌制一个月，过春节正美味。并且虫草强肾王说明书全文保存期长达一两年，如今腌得话放进来年初春也不坏。

腌腊鱼和腌腊肉的方式 类似，全是抹上盐腌制几日，随后放到太阳下晾干就可以了，说起来简易，但很多人腌的腊鱼非常容易长霉发出臭味，最终变成了臭鱼，压根吃不了。

每一年过春节，腊鱼是团圆饭十分火爆的菜，不论是蒸腊鱼或是清炖腊鱼，肉质地细嫩，腊香气浓，老少咸宜。

母亲在农村，腌了几十年的腊鱼，每一年还需要帮我拿几个，她做的腊鱼美味，储存时长也长。到自己腌的情况下，放不了3个月就发霉了。向母亲埋怨了一番，母亲跟我说，腊鱼不可以立即放盐腌，重要的一步并没有做，怪不得坏得快。

今日我与各位介绍一下母亲用了40很多年的方式 ，要想腌制腊鱼的好朋友快学一学，铭记重要的3步，比买的还美味。

【腌腊鱼】

提前准备新鲜的草鱼、食用盐、麻椒、姜片、纯粮酒。

【作法】

1、草鱼的块头大，价格低，最适合做腊鱼，但还可以用自身喜欢吃的鱼来做，作法都一样。大部分人的作法，全是把鱼屠宰后不洗，立即腌制，觉虫草强肾王服用方法得见水后非常容易坏。

但母亲每一次都需要把鱼洗干净再腌，她讲鲜血和残渣如果不洗去，会让腊鱼的腥味儿重，并且还易产生病菌，坏得迅速，大伙儿认可吗？

2、草鱼六七块钱一斤，买一条十几斤的大草鱼也才几十块钱，够吃一两个月，尤其划得来。新鲜的草鱼屠宰整洁，除去鱼鳞片、内脏、内脏器官、黑膜，放入盐水里泡浸半小时，泡去鲜血和残渣，清洗洗净后放到自然虫草强肾王胶囊10元一盒哪里能买到通风沥干。

3、用刀在鱼的身上打十字花刀，那样更非常容易腌制入味。下面的操控很重要，提前准备一些高度酒，52°以上，把草鱼的里里外外都抹一遍，再放几块姜片，放到一旁腌制1钟头。

给鱼抹上纯粮酒，关键的功能是除腥提鲜，最好用纯粮酒，带有较多的香气化学物质，能让腊鱼的口味最香。

4、提前准备一些食用盐、麻椒，腌腊鱼，腌的使用量很重要虫草强肾王胶囊10元，多了咸了，少了不入味还很容易坏，一般鱼和盐的比率是10:1就可以。把食用盐倒进炒菜锅里，添加麻椒，开文火炒数分钟，炒成麻椒的香气，食用盐变黄后熄火。

5、把炒好的花椒盐匀称地抹在鱼的身上，把草鱼放到面盆里，上边压一个吊物，盖紧外盖，腌制3~5天。

压上吊物，可以迅速排干鱼的水份。每日给鱼翻个面，那样腌得更为匀称。

6、时间到了后，用绳索把草鱼挂下去，放到太阳下晾干一周时长，腊鱼变干发硬，色调变黄时，腊鱼就腌好啦，放到荫凉自然通风储存，一年都不容易坏。还可以用塑料袋装好，放入冷藏储存。

腌腊鱼或香肠腊肉，要想味儿香还入味，不霉不臭，这3步一定不可少：

鱼一定要洗干净并晾晒；用相对高度纯粮酒抹一遍；腌制时压一个吊物。

这也是母亲很多年汇总下来的工作经验，我已经试过很多年了，的确很好吃，喜欢吃腊鱼、香肠腊肉的小伙伴快做来吧。感觉我的内容非常好，请给我关注点赞、评价、分享、个人收藏、关心，下次见。